理论知识测试、实践操作考核和综合评审，这些题目涉及到食材选择、烹饪方法、食品安全、营养搭配等方面的知识，旨在全面评估考生的厨艺水平和职业素养。

1、理论知识测试：这部分题目主要测试考生对厨师基本知识和技能的掌握程度，包括食材基础知识、烹饪工艺、刀工技巧、调味品的使用、食品安全知识等，这类题目通常以选择题、判断题、简答题等形式出现，需要考生在短时间内准确回答。

2、实践操作考核：这部分题目主要测试考生的实际操作能力和菜品创新能力，考生需要在规定时间内完成一定数量的菜品制作，评分标准主要包括菜品的味道、色香味俱佳的程度、摆盘造型的美观程度以及时间控制等方面，这类题目通常要求考生现场制作，对于细节把握和应变能力有较高要求。

3、综合评审：这部分题目主要评估考生的综合素质和职业素养，包括个人形象、沟通能力、团队协作、服务意识等方面，这类题目通常以面试或实地考察的形式进行，要求考生在与考官的交流中展示自己的优势和特长。

考厨师证的题目难度相对较高，因为它不仅要求考生具备扎实的专业知识和技能，还需要有良好的心理素质和应变能力，要想顺利通过考试，考生需要做好充分的准备，不仅要熟悉各种菜品的制作方法和技巧，还要关注行业动态，了解食品安全法规和营养搭配原则，多参加实践操作训练和模拟考试，提高自己的实际操作能力和心理素质，也是非常关键的。