厨师证升级是否需要支付费用，以及每月的费用是多少，这取决于您所在的国家和地区，在某些国家，厨师证升级可能需要支付一定的费用，而在其他国家则可能不需要，每月的费用也可能因国家和地区而异。

厨师证分为初级、中级和高级三个等级，要升级到更高的等级，您需要参加相应的培训课程并通过考试，根据中国人力资源和社会保障部的规定，厨师证培训课程的费用大约在几百到几千元人民币之间，考试费用通常在几十元到一百多元人民币之间，厨师证升级所需的费用可能在几百到一千多元人民币之间。

在美国，厨师证升级的过程被称为“职业认证”，要获得职业认证，您需要完成一系列的培训课程和考试，这些课程和考试的费用因州而异，一般在几百到几千美元之间，您还需要支付一定的维持费用(通常为每年一定数额的费用),以保持您的认证有效。

在澳大利亚，厨师证升级的过程也称为“职业资格认证”，要获得职业资格认证，您需要参加培训课程并通过考试，澳大利亚政府为这些培训课程提供了一定的补贴，但您需要支付一定的学费，考试费用通常在几十到几百澳元之间，厨师证升级所需的费用可能在几百到一千多澳元之间。

厨师证升级所需的费用因国家和地区而异，建议您查阅当地的相关政策和规定，以了解具体的费用情况，您还可以考虑与当地的培训机构或教育机构联系，了解更多关于厨师证升级的信息和费用详情。