厨师证考试题库的题目数量和答案因地区、国家以及考试级别的不同而有所差异，厨师证分为初级、中级和高级三个级别，每个级别的考试内容和难度都有所不同，因此题目数量也会有所差别，一个较为全面的厨师证考试题库可能包含数百到数千道题目，涵盖了食品安全法规、食材知识、烹饪技巧、菜品创新等方面的内容。

以下是一个简化版的厨师证考试题库示例，包括了一些常见的题目：

1、食品安全法规方面的问题：

a. 什么是食品卫生法？

b. 食品生产经营者应当遵守哪些规定？

c. 食品生产经营者应当如何进行食品安全自查？

2、食材知识方面的问题：

a. 请问什么是绿色食品？

b. 请问什么是有机食品？

c. 请问什么是反刍动物肉？

3、烹饪技巧方面的问题：

a. 如何正确地切割蔬菜？

b. 如何根据不同的肉类选择合适的烹饪方法？

c. 如何制作一道美味的西红柿炒蛋？

4、菜品创新方面的问题：

a. 请设计一道结合了中西方烹饪技巧的创意菜品。

b. 请根据季节和时令食材，设计一道具有地域特色的菜品。

c. 请根据顾客的口味和特殊需求，为他们量身定制一道美食。

这些题目只是厨师证考试题库中的一部分，实际上题目数量可能会更多，在准备考试的过程中，考生需要充分了解各个方面的知识，掌握一定的解题技巧，才能顺利通过考试，实际操作经验也是非常重要的，因此在学习理论知识的同时，要多加实践，提高自己的烹饪技能。