在杭州考取西式厨师证，可以选择以下几个比较好的培训机构和学校：

1、杭州市职业技术学校：这是一所以培养技能型人才为主的全日制普通中等职业学校，拥有一支实力雄厚的教师队伍，学校的烹饪专业开设了西式面点、西式烹调、西式烘焙等课程，学生在这里可以学习到扎实的基本功和丰富的实践经验，学校还会定期组织学生参加各类技能比赛，提高学生的综合素质。

2、杭州市美食职业培训学校：这是一所以培养餐饮行业人才为主的职业培训学校，拥有一批经验丰富的专业教师，学校的西式厨师专业课程设置丰富，包括西式面点、西式烹调、西式烘焙、西式甜品等，学生在这里可以系统地学习到西式烹饪的各种技巧和方法，学校还会为学生提供实习机会，帮助学生积累实际工作经验。

3、杭州市新东方烹饪学校：新东方烹饪学校是国内知名的烹饪教育机构，拥有一支专业的教师团队，学校的西式厨师专业课程注重实践操作，学生在这里可以亲自动手制作各种美味的西式菜肴，学校还会定期邀请国内外知名厨师进行授课，让学生接触到更多的烹饪理念和技术。

4、杭州市中华烹饪职业学院：这是一所以培养中华烹饪技艺为主的全日制普通高等职业技术学院，拥有一流的师资力量和先进的教学设施，学校的西式厨师专业课程涵盖了西式面点、西式烹调、西式烘焙等多个方面，学生在这里可以全面掌握西式烹饪的基本知识和技能，学院还会与多家知名酒店和餐厅建立校企合作关系，为学生提供实习和就业机会。

5、杭州市外国语学校：这是一所以培养外语人才为主的全日制普通中学，同时也开设了烹饪专业课程，学校的西式厨师专业课程注重培养学生的实际操作能力和创新意识，学生在这里可以学习到地道的法式、意式等西式烹饪技法，学校还会定期组织学生参加各类烹饪比赛，提高学生的综合素质。

在杭州考取西式厨师证，可以选择以上这些比较优秀的培训机构和学校进行学习，在学习过程中，要注重实践操作，多动手制作美食，同时还要不断学习新的烹饪理念和技术，提高自己的综合素质，为将来在餐饮行业取得成功打下坚实的基础。