考取厨师证对于厨师来说是一种能力的证明，也是为了更好的职业发展和提高收入，在菜品的选择上，不仅要考虑到自己的烹饪技巧，还要考虑市场需求和消费者的口味，以下是一些市场上比较好卖的菜品：

中式菜肴 :如宫保鸡丁、麻婆豆腐、鱼香肉丝、红烧肉等，这些都是中国人非常熟悉并喜爱的传统菜肴，具有很高的市场接受度。

西式菜肴 :如牛排、披萨、意大利面、烤鸡等，西餐在全球范围内都有着广泛的市场，特别是在年轻人中，对西餐的接受度越来越高。

日式料理 :寿司、刺身、天妇罗等，日本料理以其独特的口感和精致的摆盘方式深受人们喜爱，而且健康、新鲜是其主要特点。

素食/蔬菜类 :如沙拉、蔬菜汤、炒素菜等，随着人们健康饮食观念的提升，越来越多的人开始选择吃素，这也使得素食/蔬菜类的菜品市场前景广阔。

地方特色菜 :每个地方都有自己的地方特色菜，如四川的麻辣火锅、广东的早茶、江苏的淮扬菜等，这些地方特色菜往往因为独特的口味和文化背景，而受到消费者的喜爱。

只是一些基本的建议，具体的菜品选择还需要根据你所在地的市场情况以及你的个人特长进行调整，你也可以通过做市场调研来了解消费者的需求和喜好，以便做出更符合市场需求的选择。