丽水厨师证的考取地点和最新政策可能会因地区和时间的不同而有所变化，你可以通过以下几种方式来考取丽水厨师证：

1、通过丽水市人力资源和社会保障局认可的培训机构进行培训，并参加由该机构组织的考试，这种方式需要你在培训期间认真学习，掌握相关的烹饪技能和知识，然后参加考试，通过后即可获得丽水厨师证。

2、直接向丽水市人力资源和社会保障局报名参加考试，这种方式需要你自行准备相关的考试资料，并按照规定的时间和地点参加考试。

关于最新的政策，我建议你直接咨询丽水市人力资源和社会保障局或者相关的培训机构，以获取最准确的信息，他们可以根据最新的政策和规定，为你提供详细的考试流程、报名时间、考试科目等信息。

希望这些信息对你有所帮助，如果你还有其他问题，请随时问我。