高级中餐厨师证的考取费用因地区和培训机构的不同而有所差异，全科费用在几千到一万多元之间，这个费用包括了培训费、考试费、证书费等，还需要考虑到生活费、住宿费等其他开销。

至于学习时间，一般需要6个月到1年的时间，这段时间里，你需要学习中餐的基本烹饪技巧、中餐的基本知识、中餐的基本调味方法等，你还需要进行实践操作的训练，以提高你的烹饪技能。

在考取高级中餐厨师证的过程中，你可能需要参加一些模拟考试和实际操作考试，这些考试的目的是检验你的烹饪技能和知识掌握情况，以及你对食品安全和卫生规定的理解和遵守情况。

考取高级中餐厨师证是一项需要投入一定时间和金钱的学习和实践过程，如果你对烹饪有热情，愿意投入时间和精力去学习和提升自己，那么这个证书将会是你职业生涯的一个重要里程碑。