厨师证中级考试是厨师职业资格认证中的一种，主要针对具有一定工作经验和技能水平的厨师，为了帮助考生更好地备考，我们整理了部分中级厨师证考试题目，供大家参考，以下是一些可能出现在中级厨师证考试中的题目：

1、烹饪基础知识：请简述食物的营养成分、食物的消化吸收过程以及食物的化学反应。

2、刀工技巧：请列举几种常见的切菜方法，并简要说明各种方法的适用范围。

3、烹饪工艺：请简述蒸、炒、煮、炖等常见烹饪工艺的特点及操作要点。

4、中式菜系：请简述川菜、粤菜、鲁菜、苏菜等四大菜系的特点及代表菜品。

5、西式菜系：请简述法式、意式、美式等西方菜系的特点及代表菜品。

6、食材搭配：请列举几种常见的食材搭配，并简要说明搭配的原因。

7、调味品知识：请简述常用的调味品(如盐、糖、酱油、醋等)的作用及使用方法。

8、食品安全：请简述食品安全的重要性，以及在烹饪过程中应注意的食品安全问题。

9、厨房卫生：请简述厨房卫生的重要性，以及保持厨房卫生的方法。

10、餐饮服务：请简述餐饮服务的基本原则，以及提高服务质量的方法。

11、菜肴创新：请简述菜肴创新的方法，以及如何将传统菜肴进行创新改良。

12、烹饪实操：请现场制作一道指定菜品，要求注意火候、刀工、口感等方面的表现。

13、食品安全检查：请简要了解食品安全检查的内容及方法，并现场进行一次简单的食品安全检查。

14、菜品成本控制：请简要了解菜品成本控制的方法，并现场进行一次简单的菜品成本计算。

15、餐厅管理：请简要了解餐厅管理的基本原则，以及如何提高餐厅的经营效益。

16、餐饮营销：请简要了解餐饮营销的方法，以及如何提高餐厅的知名度和客流量。

17、餐饮心理学：请简要了解餐饮心理学的基本原理，以及如何运用心理学知识提高顾客满意度。

18、餐饮法律法规：请简要了解餐饮行业相关的法律法规，以及如何遵守法律法规进行经营。

19、环保节能：请简要了解环保节能的重要性，以及在餐饮行业中如何实现环保节能。

20、团队协作：请简要了解团队协作的重要性，以及如何在厨房中进行有效的团队协作。

这些题目涵盖了厨师证中级考试的主要知识点，希望对大家备考有所帮助，需要注意的是，具体的考试题目可能会因地区和年份的不同而有所差异，建议考生在备考过程中多关注当地的考试动态和要求，实际操作能力和心理素质也是考核的重要方面，考生在备考过程中应注重提高自己的综合能力，祝愿各位考生考试顺利！