1、食品安全知识：这部分主要涉及食品安全的基本概念、食品安全法律法规、食品卫生标准和规定等内容，考生需要了解食品安全的重要性，掌握食品中毒的预防和处理方法，以及如何确保食品的安全和卫生。

2、厨房操作技能：这部分主要考察考生在厨房中的实际操作能力，包括切菜、炒菜、蒸煮、烘焙等各种烹饪技巧，考生需要熟练掌握各种厨房设备的使用方法，了解不同食材的特点和烹饪要求，以便能够根据食谱和客人需求制作美味佳肴。

3、菜谱设计：这部分主要考察考生的创新能力和审美能力，要求考生能够根据食材和客人口味设计出新颖、美味、营养的菜品，考生需要了解各种菜系的特点和风格，掌握一定的色彩搭配和摆盘技巧，以便能够创作出令人满意的菜谱。

4、营养知识和健康烹饪：这部分主要涉及食物的营养成分、食物搭配原则、膳食结构等内容，考生需要了解各种食物的营养价值，掌握合理膳食的原则，以便能够为客人提供既美味又健康的餐饮服务。

5、应急处理能力：这部分主要考察考生在面对突发情况时的应变能力和处理能力，如火灾、食品中毒等紧急状况，考生需要了解火灾的预防和扑灭方法，掌握食品中毒的处理流程，以便能够在发生紧急情况时迅速采取措施，保障客人的生命安全和身体健康。

6、职业道德和团队协作：这部分主要考察考生的职业素养和团队协作能力，考生需要了解厨师行业的职业道德规范，掌握与同事、上级和客人沟通交流的方法，以便能够更好地融入工作团队，为客人提供优质的餐饮服务。

7、实际操作考试：这部分是考试的最后一部分，通常会安排在面试环节进行，考官会根据考生的表现随机抽取一道或几道菜品题目，要求考生现场制作，考试过程中，考官会对考生的操作技能、菜品质量、时间控制等方面进行评估。

炊事班厨师证考试内容涵盖了食品安全知识、厨房操作技能、菜谱设计、营养知识和健康烹饪、应急处理能力、职业道德和团队协作等多个方面，旨在全面评价考生的综合能力和素质，希望以上内容能对您有所帮助。