考厨师证需要掌握的知识点非常多，包括食材的选择、加工、烹饪技巧、食品安全卫生等等，以下是一些可能有用的建议：

1、食材的选择和处理：了解各种食材的特点和用途，掌握如何挑选新鲜、优质的食材，以及如何正确地进行切割、腌制、煮熟等处理方法。

2、烹饪技巧：学习各种烹饪方法，如煎、炒、烤、蒸、煮等，掌握火候的掌握技巧，以及如何搭配调料和香料。

3、菜品制作：熟练掌握各种菜品的制作方法，包括中式菜肴、西式菜肴、日式料理等，能够独立完成复杂的菜品制作。

4、食品安全卫生：了解食品安全和卫生的基本要求，掌握如何正确地进行食品储存、加工和销售，以及如何预防食品污染和事故的发生。

5、营养学知识：了解人体所需营养素的种类和作用，掌握如何根据不同人群的需求设计合理的饮食方案。

6、服务技能：学习良好的服务礼仪和沟通技巧，能够为客人提供高质量的服务。

只是一些基本的知识点，实际上考厨师证还需要掌握更多的知识和技能，如果你想更好地备考，可以参加专业的培训课程或者自学相关知识，希望这些信息能对你有所帮助！