老一级厨师证，即国家高级技师职业资格证书，是国家对厨师技能的一种最高认可，想要考取这个证书，需要经过一系列的培训、考核和实践，以下是具体的考取流程和费用：

1、培训阶段：首先需要参加厨师职业技能培训课程，学习厨师的基本技能和知识，这个阶段的培训时间通常为6个月左右，学费大约在2000-4000元之间，具体费用因地区和培训机构而异。

2、考试报名：培训结束后，需要在指定的时间段内到相关部门进行考试报名，报名时需要提供身份证、学历证明等相关材料，并缴纳一定的考试费用，考试费用根据不同地区和年份有所不同，一般在100-300元之间。

3、理论考试：理论考试主要测试厨师的基本知识和技能，包括食材的认识、烹饪方法、食品安全等，考试形式为笔试，满分为100分，及格分数线一般为60分，通过理论考试后，才能进入下一阶段的实操考核。

4、实操考核：实操考核主要测试厨师的实际操作能力，包括刀工、火候掌握、菜品制作等，考核形式为现场操作，由考官根据评分标准打分，实操考核满分为100分，及格分数线一般为80分，通过实操考核后，才能获得老一级厨师证。

5、颁证仪式：在通过了所有考核项目后，相关部门会在适当的时间举行颁证仪式，颁发老一级厨师证，获得证书后，厨师将被正式认定为国家高级技师，具备更高的职业地位和待遇。

考取老一级厨师证需要经历培训、考试等多个环节，整个过程可能需要花费数万元，但对于热爱烹饪、追求技艺精湛的厨师来说，这是一份非常值得付出的努力，通过考取老一级厨师证，不仅可以提高自己的职业素养，还有助于提升个人价值和职业发展空间。