在回答这个问题之前，我们首先需要了解一级厨师证的含义，一级厨师证是中国餐饮行业的一种专业技能认证，对于具备一定烹饪技能和经验的人来说，获得这个证书意味着他们的厨艺达到了一定的水平，可以为顾客提供更高品质的美食体验，以前一级厨师证叫什么名称呢？

在过去，一级厨师证并没有一个统一的名称，不同地区、不同机构颁发的一级厨师证可能有不同的名称，但它们的基本含义和价值是一致的，随着中国餐饮行业的不断发展和规范化，一级厨师证逐渐成为了一个具有权威性和公信力的认证标志，为了更好地体现这一特点，各级餐饮管理部门对一级厨师证的命名进行了规范和调整。

目前，一级厨师证通常被称为“国家职业资格证书”或“职业技能等级证书”，这些证书由中国人力资源和社会保障部颁发，具有很高的权威性，获得一级厨师证的人员，不仅可以在国内从事厨师工作，还可以在国际上展示中国餐饮文化的独特魅力。

如何获得一级厨师证呢？要获得一级厨师证，需要经过以下几个步骤：

1、参加培训课程：你需要参加一系列的烹饪培训课程，学习基本的烹饪技能和知识，这些课程通常包括食材处理、烹饪方法、口味调配等方面的内容。

2、通过考试：在完成培训课程后，你需要参加由人力资源和社会保障部门组织的一级厨师证考试，考试通常包括理论知识和实际操作两部分，以测试你在这方面的综合能力。

3、获得证书：如果你在考试中表现出色，通过了所有科目的考核，那么你就可以获得一级厨师证了，这个证书将记录你的职业技能等级，为你在餐饮行业的发展提供有力的支持。

以前一级厨师证并没有一个统一的名称，而是通过国家职业资格证书或职业技能等级证书来体现其权威性和公信力，获得一级厨师证已经成为了中国餐饮行业从业人员的基本要求，对于提升个人职业素养和拓展职业发展空间具有重要意义。