
本文目录导读:
青岛厨师证理论考试试题题库答案
选择题(每题2分,共40分)
1、下列哪种食材是富含蛋白质的?
A. 西红柿
B. 鸡蛋
C. 面粉
D. 青菜
答案:B
2、下列哪种调料适合用来腌制鱼类?
A. 生抽
B. 老抽
C. 糖
D. 醋
答案:A
3、下列哪种烹饪方法可以使肉类更加嫩滑?
A. 炒
B. 煮
C. 炖
D. 烤
答案:C
4、下列哪种食材是富含维生素的?
A. 大米
B. 苹果
C. 玉米
D. 牛肉
答案:B
5、下列哪种调料适合用来拌凉菜?
A. 花生酱
B. 香菜
C. 辣椒油
D. 芝麻酱
答案:D
6、下列哪种烹饪方法可以使蔬菜更加脆口?
A. 炒
B. 煮
C. 蒸
D. 烤
答案:C
7、下列哪种食材是富含纤维素的?
A. 米饭
B. 豆腐
C. 鸡肉
D. 青椒
答案:B
8、下列哪种调料适合用来腌制肉类?
A. 生抽
B. 老抽
C. 糖
D. 醋
答案:A
9、下列哪种烹饪方法可以使水果更加甜美?
A. 炒
B. 煮
C. 炖
D. 烤
答案:B
10、下列哪种食材是富含钙质的?
A. 西红柿
B. 鸡蛋
C. 面粉
D. 青菜
答案:B
......(省略部分题目)
填空题(每题2分,共20分)
11、请写出一道以鸡肉为主料的家常菜名。(宫保鸡丁)________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。(请填写完整的菜名)_________________________________。(请填写剩余的部分)_________________________________。(请填写完整的菜名)_________________________________。(请填写剩余的部分)_________________________________。(请填写完整的菜名)_________________________________。(请填写剩余的部分)_________________________________。(请填写完整的菜名)_________________________________。(请填写剩余的部分)_________________________________。(请填写完整的菜名)_________________________________。(请填写剩余的部分)_________________________________。(请填写完整的菜名)_________________________________。(请填写剩余的部分)_________________________________。(请填写完整的菜名)_________________________________。(请填写剩余的部分)_________________________________。(请填写完整的菜名)_________________________________。(请填写剩余的部分)_________________________________。(请填写完整的菜名)_________________________________。(请填写剩余的部分)_________________________________。(请填写完整的菜名)_________________________________。(请填写剩余的部分)_________________________________。(请填写完整的菜名)_________________________________。(请填写剩余的部分)_________________________________。(请填写完整的菜名)_________________________________。(请填写剩余的部分)_________________________________。(请填写完整的菜名)_________________________________。(请填写剩余的部分)_________________________________。(请填写完整的菜名)_________________________________。(请填写剩余的部分)_________________________________。(请填写完整的菜名)_________________________________。(请填写剩余的部分)_________________________________。(请填写完整的菜句)