中级厨师证培训机构的项目通常会涵盖烹饪的各个方面，包括但不限于以下几个主要领域：

基础烹饪技巧 :这可能包括热处理食物、切菜、炖煮、烘烤、炒菜等基本技能的训练，这些技能是成为一名合格厨师的基础。

食材知识 :学习关于各种食材的知识，包括它们的营养价值、如何选择和保存食材等，也会学习关于食物配对原则的知识，以确保食品在色香味方面的均衡。

烹饪理论 :理解烹饪的基本原理，如食物的化学反应、热量传递、口感形成等，这将帮助学员更好地理解和掌握烹饪技术。

专业菜系 :根据学员的兴趣和目标，可以选择学习特定的菜系，如法国菜、意大利菜、日本料理、中餐等，这些课程通常会深入研究该菜系的历史、特色和烹饪方法。

厨房安全与卫生 :了解在厨房工作时的安全规定和卫生要求，包括如何正确使用厨具和设备，以及如何保持工作环境的清洁。

创新菜肴设计 :通过实践项目和创新课程，学员可以学习如何设计和制作独特的菜肴，这可能包括研究新的烹饪方法、调配新的味道组合，甚至创造全新的菜品。

餐饮服务 :学习如何提供优质的餐饮服务，包括接待客人、安排座位、点餐、上菜等工作，也会学习如何处理客户投诉，提高服务质量。

营养学知识 :理解食物对人体健康的影响，学习如何根据人体需要制定合适的饮食计划，还会学习有关食品营养成分和热量的知识，以便更好地控制食品的营养结构。

就是中级厨师证培训机构可能会包含的一些主要项目，不同的机构可能会根据其教学目标和资源有所不同，因此具体的课程设置可能会有所差异，在选择培训机构时，建议你详细了解每个机构提供的课程内容和教学方式，以确定哪个机构最适合你的需求和目标。