1、烹饪基础知识：这部分主要考察考生对于烹饪的基本概念、原理和技巧的掌握程度，包括食材的选择、加工、储存，烹饪方法(如炒、煮、蒸、炖、烤、炸等)的特点和应用，以及厨房设备的使用和维护等，还需要了解不同国家和地区的饮食文化特点和习俗。

2、菜肴制作技能：这部分主要考察考生在实际操作中运用烹饪知识和技能的能力，通过模拟考试题目，考生需要完成各种类型的菜肴制作任务，如热菜、凉菜、主食、甜点等，要求考生能够熟练掌握各种烹饪技巧，合理搭配食材，保证菜肴的色香味俱佳。

3、食品安全与卫生：这部分主要考察考生对于食品安全和卫生的认识和实践能力，需要考生了解食品安全法律法规，掌握食品储存、加工、烹饪过程中的卫生要求，以及预防食物中毒的方法，还需要考生具备一定的急救知识，以应对突发情况。

4、创新菜肴设计：这部分主要考察考生对于餐饮创新和个性化服务的理解和能力，要求考生能够根据顾客的需求和口味，设计新颖、特色鲜明的菜肴，还需要考生具备一定的审美能力和良好的沟通能力，以便更好地为顾客提供服务。

5、餐厅管理与运营：这部分主要考察考生对于餐厅管理和运营的基本知识，包括餐厅组织结构、人员分工、服务质量控制、成本控制等方面的内容，还需要考生具备一定的市场营销知识和团队协作能力，以便更好地推动餐厅的发展。

6、专业素养提升：这部分主要考察考生对于厨艺行业发展趋势、职业道德规范等方面的认识和理解，要求考生关注行业动态，不断提升自己的专业素养，为顾客提供更优质的服务。

高级家庭厨师证考试内容涵盖了烹饪基础知识、菜肴制作技能、食品安全与卫生、创新菜肴设计、餐厅管理与运营以及专业素养提升等多个方面，考生需要全面掌握这些知识点，并在实际操作中不断积累经验，才能顺利通过考试。