厨师证的考试报名时间和难易程度因地区和国家的不同而有所差异，厨师证分为初级、中级和高级三个等级，每个等级的考试时间和报名方式也不尽相同。

厨师证的考试报名时间通常在每年的3月至4月之间，具体时间会根据当地人力资源和社会保障局的通知而定，建议您关注当地的人力资源和社会保障局官方网站或微信公众号，以获取最新的考试信息和报名通知。

至于考试难度，这主要取决于您的厨艺水平和对相关知识的掌握程度，如果您已经具备一定的厨艺基础，并且通过系统的学习和实践积累了丰富的烹饪经验，那么相对来说考试可能会比较容易，但如果您是初学者，可能需要花费更多的时间和精力来学习和准备。

想要顺利通过厨师证考试，关键是要提前做好充分的准备，您可以通过参加培训班、阅读专业书籍、观看教学视频等方式来提高自己的厨艺水平和理论知识，多做实践练习，积累实际操作经验也是非常重要的，希望以上建议对您有所帮助，祝您考试顺利！