厨师证考试科目三是烹饪技能考核，主要测试考生在烹饪实践中的基本操作技能、食品安全知识、卫生知识和营养知识等方面的掌握程度，报考厨师证考试科目三的题目主要包括以下几个方面：

1、基本操作技能题：这类题目主要考察考生在烹饪过程中的基本操作技能，如刀工、火候掌握、食材处理等，如何正确使用刀具进行切割、如何掌握火候以保证菜肴的口感和色香味形等。

2、菜肴制作题：这类题目主要考察考生根据所学菜系和菜品的特点，运用相应的烹饪方法和技巧制作出合格的菜肴，川菜中的宫保鸡丁、粤菜中的白切鸡、鲁菜中的糖醋里脊等。

3、食品安全与卫生知识题：这类题目主要考察考生对食品安全和卫生知识的掌握程度，如食品储存、加工、烹饪过程中的卫生要求，以及食物中毒的原因和预防措施等。

4、营养知识题：这类题目主要考察考生对营养学知识的了解，如各种食材中的主要营养成分、人体所需的各种营养素及其作用、膳食搭配原则等。

5、创新能力题：这类题目主要考察考生在烹饪实践中的创新意识和能力，如在传统菜肴的基础上进行创新改良，或者根据客人的需求提供个性化的菜肴等。

6、案例分析题：这类题目主要通过实际的烹饪案例，考察考生对所学知识的应用能力和解决问题的能力，根据提供的食材和调料，设计一道符合要求的菜肴；或者在面对突发情况(如食材变质、设备故障等)时，提出合理的解决方案。

为了更好地备考厨师证考试科目三，考生可以通过以下途径获取题目：

1、参加培训班或请教有经验的厨师，了解实际工作中可能会遇到的题目类型和难度。

2、查阅相关的教材、教程和在线资源，系统地学习和掌握烹饪技能和相关知识。

3、参加模拟考试或真题练习，提高自己的应试能力和心理素质。

4、加入烹饪爱好者的社群或论坛，与其他考生交流心得和经验，共同进步。

报考厨师证考试科目三需要全面掌握烹饪技能和相关知识，通过大量的练习和实践，提高自己的烹饪水平和应试能力，希望以上内容能对您有所帮助。