梅州厨师证的报名地点和考试难度因地区而异，以下是一些可能有用的信息：

1、梅州市职业技术学校：这是梅州市唯一一所职业技术学校，也是梅州市厨师证培训的主要机构之一，学校的厨师班课程设置比较全面，包括中餐、西餐、面点等方面，学校还会定期组织模拟考试，帮助学生更好地了解考试内容和形式。

2、梅州市餐饮行业协会：该协会是梅州市餐饮行业的权威组织，也是梅州市厨师证考试的主办单位之一，该协会会定期发布厨师证考试的通知和相关信息，同时也会为考生提供一些备考资料和指导。

3、其他培训机构：除了上述两个机构外，梅州市还有一些其他的培训机构也提供厨师证培训服务，这些机构的教学质量和收费标准各不相同，需要考生自己进行评估和选择。

关于考试难度，由于不同人的基础和能力不同，所以很难一概而论，但是一般来说，如果认真备考并且有一定的厨艺基础，通过率还是比较高的。