1、中式烹饪基础知识：这部分主要考察考生对中式烹饪的基本理论、基本技能和基本知识的掌握程度，包括食材的选择、加工、烹饪方法、调味品的使用等方面的内容，还需要考生了解中式菜系的特点和分类，如川菜、粤菜、鲁菜、苏菜等。

2、中式烹饪实践操作：这部分主要考察考生的实际操作能力，考试通常会设置一定的时间，要求考生在限定时间内完成指定的菜肴制作，考试内容通常包括热菜、凉菜、点心等多种类型的菜肴，在考试过程中，考生需要展示自己的刀工、火候控制、调料搭配等烹饪技巧。

3、食品安全与卫生知识：这部分主要考察考生对食品安全和卫生的基本认识和操作规范，包括食品储存、加工、烹饪过程中的卫生要求，以及食品原料的质量把控等方面的内容，还需要考生了解相关法律法规，如《食品安全法》等。

4、中式烹饪创新与发展：这部分主要考察考生对中式烹饪的发展动态和创新理念的了解，包括对新兴烹饪技法、烹饪设备的掌握，以及对传统中式烹饪技艺的传承和发展等方面的内容。

5、菜谱设计与评价：这部分主要考察考生的菜谱设计能力和口味评价能力，要求考生根据所学知识和实际操作经验，独立设计一道或多道具有特色的中式菜肴，并对菜肴的口感、色香味等方面进行评价。

6、沟通与团队协作能力：这部分主要考察考生的沟通能力和团队协作精神，在考试过程中，考生需要与其他考生进行交流，共同解决烹饪过程中遇到的问题，还需要考生具备良好的服务意识和客户满意度导向。

7、心理素质和应变能力：这部分主要考察考生的心理素质和应变能力，在考试过程中，可能会遇到各种突发情况，如食材不足、设备故障等，要求考生能够保持冷静，迅速做出判断和处理，确保考试顺利进行。

中式厨师证考试内容涵盖了中式烹饪的各个方面，旨在全面评价考生的理论水平和实际操作能力，想要通过考试，考生需要全面掌握相关知识和技能，并在实际操作中不断积累经验和提高自己的综合素质。