在过去，厨师证的分级并没有像现在这样明确，厨师们通常会根据自己的经验和技能水平来划分自己的等级，厨师证的考取过程也因国家和地区的不同而有所差异，厨师证的考取主要包括职业技能鉴定和职业资格认证两个方面。

1、职业技能鉴定

职业技能鉴定是指通过参加由人力资源和社会保障部门组织的职业技能鉴定考试，取得相应的职业技能等级证书，这种证书通常是针对某一特定职业技能的，例如中式烹调、西式烹调、面点制作等，获得职业技能鉴定证书后，厨师可以在求职时展示自己的专业技能，提高就业竞争力。

2、职业资格认证

职业资格认证是指通过参加由国家相关部门组织的职业资格考试，取得相应的职业资格证书，这种证书通常是针对某一职业的整体素质和能力的评价，包括专业技能、管理能力、职业道德等方面，获得职业资格认证证书后，厨师可以在职场上获得更多的晋升机会和更高的薪资待遇。

厨师证的考取主要分为以下几个步骤：

1、报名参加职业技能鉴定或职业资格认证的相关考试，这通常需要在指定的时间内向相关部门提交报名申请，并缴纳一定的考试费用。

2、参加考试，考试通常包括理论知识和实际操作两部分，理论知识考试主要测试考生对烹饪知识和技能的理解和掌握程度；实际操作考试则测试考生在现场操作中的技能水平和应变能力。

3、领取证书，考试合格后，考生可以向相关部门申请领取相应的职业技能鉴定证书或职业资格认证证书，这些证书是厨师在职场上获得认可和提升的重要依据。

厨师证的考取过程因国家和地区的不同而有所差异，但通常包括职业技能鉴定和职业资格认证两个方面，通过考取厨师证，厨师可以提高自己的专业技能和综合素质，为自己的职业生涯发展奠定坚实的基础。