厨师证，即厨师职业资格证书，是衡量厨师技能和职业水平的重要标志，在过去的一段时间里，厨师证分为多个级别，分别是初级、中级、高级和特级，各个级别的考试内容和要求也有所不同，主要考察厨师在烹饪技艺、食品安全、卫生管理等方面的知识和能力。

厨师证的考取通常需要经过以下几个步骤：

1、报名：首先需要在当地人力资源和社会保障局或者职业技能鉴定中心报名，填写相关表格并缴纳考试费用。

2、学习：报名成功后，需要参加培训课程，学习厨师的基本知识和技能，培训课程通常包括食材知识、烹饪技巧、食品安全、卫生管理等方面的内容，学习时间一般为几个月到一年不等，具体取决于个人的学习进度。

3、理论考试：在完成培训课程后，需要参加理论考试，考试内容包括厨师职业道德、食品安全法律法规、厨房卫生管理等，考试形式为笔试，满分为100分，及格分数线一般为60分。

4、实操考试：通过理论考试后，需要参加实操考试，实操考试主要考察厨师的实际操作能力和技能水平，包括切菜、炒菜、蒸菜、烤肉等各种烹饪技法，考试形式为抽签选取一道菜品进行现场制作，由考官评判打分，实操考试满分为100分，及格分数线一般为60分。

5、总分计算：理论考试和实操考试的总分即为厨师证的最终成绩，总分达到一定分数线(不同级别有不同的分数线)的考生，可以获得相应的厨师职业资格证书。

6、发证：获得厨师证后，需要在人力资源和社会保障局领取证书，证书分为正本和副本，正本用于求职和单位备案，副本用于个人保存。

随着社会的发展和人们对食品安全、卫生的要求越来越高，厨师证的考核标准也在不断调整和完善，目前，厨师证已经取消了分级制度，改为统一的职业技能等级认定，这意味着厨师证不再有初级、中级、高级和特级之分，而是通过统一的职业技能等级认定来体现厨师的技能水平和职业素养，这种改革有利于提高厨师行业的整体水平，更好地适应社会发展的需求。