厨师证考核时间和频率因国家和地区的法律法规、厨师资格认证机构以及个人所在行业而有所不同，在许多国家，厨师证考核通常需要参加专业培训课程并通过一系列考试才能获得，以下是关于厨师证考核的一些一般信息：

1、培训时间：厨师证考核前的培训时间通常为几个月至一年不等，这段时间内，学员将学习烹饪技巧、食品安全知识、卫生规定等内容，培训时间的长短取决于所学专业的复杂程度以及个人的学习能力。

2、考试时间：厨师证考核的时间也因国家和地区而异，在某些国家，每年都会举行数次考试；而在其他国家，考试可能每两年或更长时间才举行一次，考试通常在周末或假日进行，以便考生有足够的时间准备。

3、考试科目：厨师证考核通常包括理论考试和实践操作考试两部分，理论考试主要测试考生的烹饪知识和技能，如食材选择、烹饪方法、调味技巧等；实践操作考试则评估考生的实际操作能力，如刀工、火候掌握、菜肴摆盘等。

4、通过标准：厨师证考核的通过标准因国家和地区而异，考生需要在理论考试和实践操作考试中达到一定的分数或百分比才能获得证书，某国家的厨师证考试要求理论考试成绩占总分的60%,实践操作考试成绩占40%，只有当这两部分成绩都达到要求时，考生才能获得证书。

5、持续教育：即使获得了厨师证，厨师也需要不断学习和提高自己的技能，许多国家和地区的厨师资格认证机构要求持证厨师定期参加培训课程和考核，以确保他们的技能和知识始终保持在最新状态。

厨师证考核的时间和频率因国家和地区的法律法规、厨师资格认证机构以及个人所在行业而有所不同，为了获得厨师证，学员需要参加专业培训课程并通过一系列考试，持证厨师还需要不断学习和提高自己的技能，以适应不断变化的餐饮业发展。