想要考取厨师证初级，需要掌握一定的基础知识和技能，以下是一些常用的书籍：

1、《厨师基础》：这本书是厨师证初级考试必备的教材之一，内容涵盖了食材的选择、加工、烹饪方法等方面。

2、《中式烹饪基础》：这本书主要介绍了中式烹饪的基本原理和技巧，包括刀工、火候、调味等方面。

3、《西式烹饪基础》：这本书主要介绍了西式烹饪的基本原理和技巧，包括面点、烘焙、肉类等方面。

4、《食品安全与卫生》：这本书主要介绍了食品安全和卫生方面的知识，对于厨师来说非常重要。

这些书籍都是比较好用的资料，可以帮助你更好地备考厨师证初级，除了书籍之外，还可以参加一些培训班或者网课来提高自己的技能和知识水平。