自考厨师证是一种专业性较强的证书，主要针对那些希望在餐饮行业发展的人，要获得这个证书，需要学习一系列与厨师工作相关的科目和内容，以下是一些建议的科目和内容：

1、食品安全与卫生知识

食品安全与卫生知识是厨师必须掌握的基本知识，学习这方面的内容，可以帮助你了解食品生产、加工、储存和销售过程中的卫生规定，以及如何预防食物中毒等事故的发生。

2、烹饪基本技能

烹饪基本技能包括切菜、炒菜、煮汤、烘焙等各种烹饪方法，学习这些技能，可以让你熟练掌握各种食材的烹饪方法，为日后的工作打下坚实的基础。

3、中式烹饪

中式烹饪是厨师证考试的重点内容之一，你需要学习传统的中式烹饪技巧，如川菜、粤菜、湘菜等地方特色菜系的制作方法，还需要了解一些具有代表性的中华传统美食，如北京烤鸭、南京盐水鸭等。

4、西式烹饪

虽然以中式烹饪为主，但厨师证考试也会涉及一定程度的西式烹饪知识，你需要学习西方国家的饮食文化，如法国菜、意大利菜、美国菜等的特点和制作方法。

5、调味品知识

调味品知识是厨师必不可少的一项技能，你需要了解各种调味品的性质、功能和使用方法，如盐、糖、酱油、醋、胡椒等，还需要学会如何根据不同的菜肴选择合适的调味品。

6、食材知识

食材知识包括各种食材的特点、营养价值和搭配方法，学习这方面的内容，可以帮助你更好地了解食材的性质，为烹饪提供科学的依据。

7、厨房设备使用与维护

厨房设备使用与维护是厨师必须掌握的技能之一，你需要学习如何正确使用各种厨房设备，如炉灶、烤箱、蒸锅等，并了解设备的保养方法，确保设备的正常运行。

8、餐饮管理知识

餐饮管理知识包括餐厅的运营管理、人员管理、成本控制等方面，学习这方面的内容，可以帮助你更好地了解餐饮行业的运作模式，为将来从事管理工作打下基础。

9、菜谱设计与创新

菜谱设计与创新是厨师证考试的一个重要方面，你需要学习如何根据食材和口味设计出新颖美味的菜肴，提高自己的创新能力和菜肴的市场竞争力。

10、卫生法规与职业道德

卫生法规与职业道德是厨师必须遵守的基本要求，你需要学习相关的法律法规，了解食品安全的重要性，同时树立良好的职业道德观念，为顾客提供优质的服务。

自考厨师证需要学习的内容较多，涵盖了烹饪技能、食材知识、餐饮管理等多个方面，只有通过系统的学习和实践，才能真正掌握这些知识和技能，为将来在餐饮行业取得成功奠定基础。