厨师证考试的难度主要取决于你所在地区和考试的级别，最难的厨师证考试可能包括以下几个方面：

严格的理论知识测试 :在大多数厨师证考试中，理论部分通常占据了相当大的部分，你需要对食材、烹饪方法、食品安全和卫生标准等有深入的理解，这部分的内容通常需要大量的学习和记忆，因此对于许多人来说可能是最具挑战性的部分。

高难度的实际操作技能测试 :除了理论知识，大部分厨师证考试还会考察你的实际操作技能，这可能包括切割、炒菜、烘焙、制作面包等，这些技能需要精细的手眼协调能力和精确的执行力，因此也是很多人觉得困难的地方。

压力下的决策能力 :在厨房工作往往需要在短时间内做出决策，比如决定应该使用什么食材，应该如何调整配方以适应变化的情况等，在高度压力下保持清晰的思维并做出正确的决策是一项挑战。

持续的学习和发展能力 :由于食品行业的快速发展，新的烹饪技术和趋势不断出现，能够跟上这些变化并持续学习和发展新技能是厨师必须具备的能力。

至于哪里的厨师证考试最难，这可能因地区而异，在美国，纽约市的厨师证考试被广泛认为是最难的，因为它不仅要求考生掌握高深的烹饪技术，还要求他们能够在高压力的环境中保持冷静和专注，在中国，由于各地都有自己的烹饪风格和特色，所以哪个地方的厨师证考试最难也可能因地区而异。

想通过厨师证考试，你需要有扎实的理论知识，精湛的实践技能，以及良好的应对压力的能力，你也需要有持续学习和发展的意愿，以便跟上行业的变化。