在上海市考取厨师证的途径有多种，包括参加职业技能培训、报名参加厨师资格认证考试等，最快的方式是参加职业技能培训课程，然后报名参加厨师资格认证考试，这种方式通常需要3-6个月的时间，具体时间取决于所选课程的内容和难度。

在选择职业技能培训课程时，建议选择有资质的培训机构或学校，这些机构通常会提供全面的厨艺培训，包括食材知识、烹饪技巧、卫生安全等方面的内容，还可以选择一些知名的酒店或餐厅作为实习基地，通过实践提高自己的厨艺水平。

关于费用方面，不同的培训机构和学校的收费标准可能会有所不同，职业技能培训课程的费用在几千元到万元之间不等，如果需要参加厨师资格认证考试，还需要支付一定的考试费用，具体的费用可以咨询相关机构或学校。

需要注意的是，考取厨师证并不是一件容易的事情，除了需要具备扎实的厨艺基础外，还需要具备良好的心理素质和服务意识，在备考过程中要认真对待每一个环节，不断提高自己的综合素质。