厨师证是由哪个部门发证的，这个问题的答案可能会因地区和国家的法规不同而有所差异，在很多地方，包括中国，最常见的厨师证是由劳动和社会保障部颁发的职业资格证书，这种证书通常被称为“职业资格证书”或“职业技能鉴定证书”。

厨师证的考试通常由各省、市或区的人力资源和社会保障局负责组织，考试内容包括烹饪理论知识、实际操作技能以及食品安全和卫生知识等，考试合格后，考生可以获得由人力资源和社会保障局颁发的职业资格证书。

至于哪一种厨师证最好考，这主要取决于你的目标和需求，如果你只是想在餐馆工作，那么可能只需要考取初级或者中级的厨师证就可以了，但如果你想在酒店或者其他大型餐饮企业工作，那么可能需要考取更高级别的厨师证。

有些厨师证可能需要一定的工作经验才能考取，例如有的地方要求考生必须有一年以上的厨师工作经验才能参加高级厨师证的考试，你也需要根据自己的实际情况来选择最适合你的证书。

无论你选择哪种厨师证，都需要投入时间和精力去学习和准备，只有这样，你才能在考试中取得好成绩，从而获得厨师证，获得厨师证不仅可以提高你的专业技能，也可以增加你找工作的竞争力。