在许多国家和地区，开餐饮店通常需要厨师证，厨师证是一种证明个人具备一定烹饪技能和知识的证书，这对于餐厅、酒店和其他食品服务场所来说是非常重要的，具体的要求可能因国家和地区的法律法规而有所不同。

根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，从事食品生产经营活动的单位和个人，应当依法取得食品安全许可证，食品经营者需要具备相应的食品安全知识和技能，因此在开设餐饮店时，需要提供厨师的培训证明或者厨师证，还需要参加食品安全培训，学习食品安全法律法规、食品安全基本知识和操作技能等内容。

在其他国家和地区，如美国、加拿大、澳大利亚等，厨师证也是餐饮行业的基本要求，厨师证通常由专业烹饪学校或者行业协会颁发，证明持有人具备一定的烹饪技能和知识，在申请厨师证时，需要参加相关的培训课程和考试，以达到一定的标准。

随着餐饮行业的不断发展，厨师证的要求也在不断提高，许多国家和地区开始实施严格的厨师培训和考核制度，以确保从业人员具备更高的专业素质，一些国家还对厨师证进行了改革，使其更加贴近实际工作需求，提高证书的含金量。

现在开餐饮店是否需要厨师证取决于所在国家和地区的法律法规，在许多地方，厨师证仍然是餐饮行业的必备条件，为了遵守法律法规，保证食品安全，建议有意开设餐饮店的人在开店前了解当地的相关规定，并确保具备相应的厨师证或其他相关资质，不断提升自己的烹饪技能和专业知识，以适应不断变化的市场需求。