厨师证认证机构是指对厨师职业技能进行考核、评价和认证的专门机构，其主要目的是确保厨师具备一定的专业技能和素质，为餐饮行业提供合格的人才，厨师证认证机构主要包括以下几个部门：

1、人力资源和社会保障部：人力资源和社会保障部是中国政府主管全国人力资源和社会保障工作的部门，负责制定和实施厨师职业资格证书制度，根据《中华人民共和国职业资格证书条例》，人力资源和社会保障部负责组织和管理全国职业资格证书的颁发工作，包括厨师职业资格证书。

2、国家卫生健康委员会：国家卫生健康委员会是中华人民共和国国务院组成部门，负责制定和实施食品安全政策、法规和标准，在食品安全方面，国家卫生健康委员会对厨师的卫生知识和技能有严格的要求，因此在厨师证认证过程中，卫生部门会对厨师的卫生知识和技能进行考核。

3、中国烹饪协会：中国烹饪协会是一个全国性的、非营利性的社会团体，旨在推动中国烹饪事业的发展，中国烹饪协会作为厨师证认证机构之一，负责组织和管理厨师职业资格认证工作，对厨师的专业技能和素质进行评价。

4、各省级人力资源和社会保障厅：各省、自治区、直辖市人力资源和社会保障厅在人力资源和社会保障部的指导下，负责本省、自治区、直辖市厨师职业资格证书的颁发和管理，各级人社厅会对辖区内的厨师进行培训、考核和认证，确保他们具备相应的专业技能和素质。

5、各市级人力资源和社会保障局：各市级人力资源和社会保障局在省、自治区、直辖市人力资源和社会保障厅的指导下，负责本辖区内厨师职业资格证书的颁发和管理，各级人社局会对辖区内的厨师进行培训、考核和认证，确保他们具备相应的专业技能和素质。

6、厨师培训机构：除了政府部门外，还有一些专业的厨师培训机构也参与到厨师证认证工作中，这些培训机构通常会与相关部门合作，为学员提供系统的培训课程，帮助他们掌握厨师的专业技能和素质。

在中国，厨师证认证机构主要包括人力资源和社会保障部、国家卫生健康委员会、中国烹饪协会以及各级人社厅、市级人社局等，这些机构共同参与到厨师证认证工作中，确保厨师具备一定的专业技能和素质，为餐饮行业提供合格的人才。