厨师证培训教材是学习厨师技能和知识的重要途径，可以帮助学员更好地掌握烹饪技巧和食品安全知识，以下是一些值得推荐的厨师证培训教材书籍：

1、《厨师基础教程》：这是一本适合初学者的入门教材，内容涵盖了食材的选择、加工、烹调方法等方面，同时还介绍了一些基本的菜谱和制作技巧，该书图文并茂，易于理解，适合自学或课堂辅导使用。

2、《西餐烹饪技术与实践》：这是一本介绍西餐烹饪技术的教材，内容涵盖了各种西式菜品的制作方法和技巧，包括牛排、奶油酱汁、意大利面等，该书注重实践操作，配有大量的图片和步骤说明，适合有一定基础的学习者阅读。

3、《中餐烹饪技术与实践》：这是一本介绍中餐烹饪技术的教材，内容涵盖了各种中式菜品的制作方法和技巧，包括宫保鸡丁、麻婆豆腐、清蒸鱼等，该书注重实践操作，配有大量的图片和步骤说明，适合有一定基础的学习者阅读。

4、《食品安全与卫生管理》：这是一本介绍食品安全和卫生管理的教材，内容涵盖了食品采购、储存、加工、销售等方面的知识和技能，该书注重实用性，配有大量的案例分析和实际操作指导，适合从事餐饮行业的人员阅读。

5、《酒店管理与服务技能训练》：这是一本介绍酒店管理和服务技能的教材，内容涵盖了酒店前台接待、客房服务、餐厅管理等方面的知识和技能，该书注重实践操作，配有大量的案例分析和实际操作指导，适合从事酒店行业的人员阅读。

是一些比较受欢迎的厨师证培训教材书籍，当然还有很多其他优秀的教材可供选择，在选择时，可以根据自己的实际需求和兴趣爱好进行综合考虑，还需要注重学习方法和态度，不断积累经验和提高技能水平。