理论考试和实践操作考试，具体的考试流程和费用可能会因地区和时间的不同而有所变化，以下是一般的考取流程和费用参考：

你需要了解并掌握相关的烹饪知识和技能，包括食材的选择、烹饪方法、食品安全知识等，这些都是理论考试的内容。

理论考试通常由专门的考试机构进行，你需要在指定的时间和地点参加考试，理论考试的费用可能在几百到一千元人民币之间。

通过理论考试后，你需要参加实践操作考试，这部分考试通常由餐饮企业或学校进行，你需要展示你的烹饪技能和对食品安全的理解，实践操作考试的费用可能也在几百到一千元人民币之间。

考取哈尔滨厨师证可能需要花费一两千元人民币，这个费用会根据你选择的培训机构、考试内容和次数等因素有所不同。

你还需要关注哈尔滨市或者黑龙江省关于厨师证的相关政策，因为不同的地区可能有不同的规定和要求，一些地方可能要求你在持有厨师证的同时，还需要获得健康证、消防安全证等其他证书。

我想说的是，虽然考取厨师证可以提高你的职业技能和就业竞争力，但是更重要的是，你应该把学习和实践烹饪技艺作为一生的追求，不断提高自己的烹饪水平和服务意识，为食客提供美味、安全、健康的菜肴。