厨师证书籍有很多，其中一些书籍可以让你更好地了解烹饪技巧和知识，以下是一些值得一读的书籍：

1、《法国厨艺》：这本书是一本经典的法国菜谱，由著名厨师阿兰·杜卡斯编写，它详细介绍了法国菜的历史、食材和烹饪方法，适合想要学习法国菜的人阅读。

2、《食物化学》：这本书介绍了食物的化学成分和反应，对于想要了解食物制作过程的人来说非常有用。

3、《厨房里的科学》：这本书介绍了厨房里常见的科学原理，如热传导、压力和湿度等，它可以帮助你更好地理解烹饪过程中发生的现象。

4、《烹饪的艺术与科学》：这本书介绍了烹饪中所需的技术和科学知识，包括食材选择、调味和加热等，它适合想要系统地学习烹饪技巧的人阅读。

5、《世界美食地图》：这本书介绍了世界各地的美食文化和特色菜肴，可以帮助你开拓视野并了解不同地区的饮食习惯。