冷菜厨师证是一种专业技能证书，主要针对从事冷菜制作的厨师，考取冷菜厨师证可以提高个人的专业技能水平，增加就业竞争力，为自己的职业发展奠定基础，应该考什么证书好考呢？本文将从以下几个方面进行分析：

1、行业认证：可以考虑考取行业认证的证书，这类证书通常由行业协会或权威机构颁发，具有一定的权威性和认可度，中国烹饪协会、中国餐饮协会等组织都会颁发相关的厨师证书，这些证书考试内容涵盖了冷菜制作的基本技能、食品安全知识、卫生规范等方面，通过考试可以获得相应的证书和资格。

2、地方特色：在考取行业认证证书的基础上，还可以关注地方特色美食的发展，很多地方都有自己的特色冷菜，如四川的毛血旺、广东的蒸鱼、江苏的蟹粉小笼包等，考取这些地方特色冷菜的厨师证书，不仅可以提高个人的专业技能，还可以增加就业机会，如果想在四川地区发展，可以考取四川省烹饪协会颁发的冷菜厨师证书；如果想在广东地区发展，可以考取广东省烹饪协会颁发的冷菜厨师证书等。

3、国际认证：随着全球化的发展，越来越多的人开始关注国际美食，可以考虑考取国际认证的冷菜厨师证书，这类证书通常由国际知名的美食组织或机构颁发，具有较高的权威性和认可度，法国蓝带(Le Cordon Bleu)学院、美国烹饪学院(Culinary Institute of America)等都会颁发相关的厨师证书，这些证书考试内容涵盖了国际美食的制作技巧、食材搭配、卫生规范等方面，通过考试可以获得相应的证书和资格。

4、企业认证：还可以关注各大餐饮企业的认证体系，很多知名餐饮企业都有自己的厨师培训和认证体系，通过参加企业内部的培训和考试，可以获得企业认证的冷菜厨师证书，这类证书通常具有较高的权威性和认可度，对于求职和发展都有一定的帮助，星巴克、肯德基、麦当劳等知名餐饮企业都有自己的厨师认证体系。

考取冷菜厨师证可以选择行业认证、地方特色、国际认证和企业认证等多种途径，在选择证书时，建议根据个人的兴趣和发展方向进行综合考虑，同时要关注证书的权威性和认可度，以确保所取得的证书能够真正提高个人的专业技能水平。