要考取二级厨师证并尽快成功办理，你需要遵循以下步骤和策略：

理解考试要求 :你需要了解二级厨师证的考试内容和要求，这包括理论知识和实践技能两部分，理论知识可能包括食材学、烹饪原理、食品安全等；实践技能则需要在模拟厨房环境中展示你的烹饪技术。

制定学习计划 :根据考试的要求，制定一个详细的学习计划，这个计划应该包括每天的学习时间、每周的学习目标，以及每个月的复习计划。

参加培训课程 :找一个有资质的烹饪学校或者培训机构进行系统的学习，他们通常会提供针对二级厨师证考试的教学材料和模拟考试，帮助你更好地准备考试。

自我学习 :除了参加培训课程，你还需要自己阅读相关的烹饪书籍和资料，以增强你的理论知识，尽可能多地实践烹饪技术，以提高你的实践技能。

做模拟考试 :通过做模拟考试，你可以了解自己的弱点，并针对性地进行复习，这也可以帮助你适应考试的环境和节奏。

保持健康的生活习惯 :良好的身体状况是学习和考试的基础，保证充足的睡眠，均衡的饮食，以及适当的运动。

保持积极的心态 :考试压力可能会影响你的表现，所以保持积极的心态非常重要，相信自己，做好充分的准备，就能够成功应对考试。

关于办理二级厨师证的时间，这主要取决于你的学习进度和考试安排，如果你的学习计划充分且顺利，那么你应该能够在较短的时间内成功办理二级厨师证。