是指在参加面点厨师证考试时，需要进行的一系列书面测试题目，这些题目主要涵盖了面点制作的基本知识、技巧、卫生安全、食品安全等方面的内容，旨在评估考生在面点制作方面的专业水平和实际操作能力，通过这些笔试题目的解答，考官可以了解考生对面点制作的理解程度、技能掌握情况以及对食品安全和卫生安全的认识，从而判断考生是否具备从事面点制作工作的能力。

面点厨师证的笔试内容通常包括以下几个方面：

1、面点制作基础知识：这部分内容主要涉及面点的起源、发展历程、种类、特点等方面的知识，考生需要熟悉各种面点的制作工艺、原料选择、口感特点等，以便在实际工作中能够根据需求制作出美味可口的面点。

2、面点制作技巧：这部分内容主要考察考生在面点制作过程中的操作技巧，如和面、擀皮、包馅、造型等方面的技巧，考生需要熟练掌握这些技巧，以保证面点的制作质量和口感。

3、面点卫生安全：这部分内容主要涉及面点制作过程中的卫生要求和安全措施，考生需要了解食品加工过程中的卫生标准和注意事项，如手部清洁、工具消毒、原料储存等方面的知识，以确保食品安全。

4、面点食品安全：这部分内容主要考察考生对食品安全的认识和理解，考生需要了解食品安全的基本原则，如原料选择、加工过程控制、成品检验等方面的知识，以保证面点的质量和安全。

5、面点创新与改良：这部分内容主要考察考生在面点制作方面的创新能力和改良意识，考生需要具备一定的创新思维，能够根据市场需求和消费者口味进行面点的创新和改良，提高面点的竞争力。

6、案例分析：这部分内容主要通过提供一些具体的面点制作案例，让考生分析案例中的技巧、卫生安全问题等方面，以考察考生的实际操作能力和解决问题的能力。

面点厨师证的笔试内容涵盖了面点制作的各个方面，旨在全面评估考生的专业水平和实际操作能力，通过认真学习和准备这些笔试内容，考生可以在考试中取得好成绩，顺利获得面点厨师证。