初级厨师证理论题主要考察厨师在烹饪理论、食品安全、营养学等方面的知识，题型主要包括选择题、判断题、简答题和论述题等，以下是各种题型的详细介绍：

1、选择题：选择题是初级厨师证理论题中最常见的题型，通常以单选题或多选题的形式出现，这类题目主要测试考生对烹饪理论、食品安全、营养学等方面的基本知识的掌握程度，选择题的答案通常有明显的对错之分，考生需要根据自己的知识和经验选出正确的选项。

2、判断题：判断题主要考察考生对烹饪理论、食品安全、营养学等方面的知识的理解程度，这类题目通常给出一个陈述，考生需要判断陈述的正确与否，判断题的答案通常只有正确和错误之分，考生需要根据自己的理解进行判断。

3、简答题：简答题主要考察考生对烹饪理论、食品安全、营养学等方面的知识的掌握程度，这类题目通常要求考生用简洁明了的语言回答一个问题，简答题的答案通常要求具有一定的深度和广度，考生需要根据自己的知识进行回答。

4、论述题：论述题主要考察考生对烹饪理论、食品安全、营养学等方面的知识的理解程度以及分析和解决问题的能力，这类题目通常要求考生针对一个具体的问题进行论述，如某种菜肴的制作方法、食品安全的重要性等，论述题的答案要求具有一定的逻辑性和条理性，考生需要根据自己的知识和经验进行分析和论述。

初级厨师证理论题主要考察考生在烹饪理论、食品安全、营养学等方面的基本知识和应用能力，要想顺利通过考试，考生需要扎实掌握这些知识点，并在实际操作中不断积累经验，考生还需要具备良好的逻辑思维能力和表达能力，以便在考试中更好地展示自己的水平。