要快速提高初级厨师证理论题的答题速度和准确率，你需要掌握一些关键技巧和方法，以下是一些建议，帮助你更好地应对初级厨师证理论题：

1、熟悉基本概念和原理：在考试中，很多题目都是基于基本的概念和原理，你需要熟练掌握这些基本知识，这样才能在遇到问题时迅速找到解决方案。

2、多做练习题：通过大量做练习题，你可以更好地理解和掌握知识点，这也有助于提高你的答题速度和准确率，在做练习题时，要注意分析题目的解题思路和方法，以便在考试中遇到类似问题时能够迅速解答。

3、学会总结归纳：在学习过程中，要学会对所学知识点进行总结和归纳，这样可以帮助你更好地记忆和理解知识点，同时也有助于提高答题速度，在考试前，可以针对重点知识点进行总结和归纳，以便在考试时能够迅速回忆起相关知识点。

4、提高阅读速度：在考试中，阅读理解题目占据了很大的比重，提高阅读速度对于提高理论题答题速度非常重要，可以通过每天进行阅读训练，逐渐提高自己的阅读速度，在做阅读理解题目时，要注意抓住关键词和信息，以便更快地找到答案。

5、学会时间管理：在考试中，时间是非常宝贵的资源，学会合理安排时间对于提高答题速度非常重要，在做题时，要注意把握每一道题目的答题时间，避免在某一道题目上花费过多的时间，在考试前，可以进行模拟考试，以便更好地掌握时间分配。

6、增强自信心：在考试中，自信心对于发挥好水平非常重要，在备考过程中，要保持积极的心态，相信自己有能力通过考试，在考试前，可以进行一些放松心情的活动，以便保持良好的心态。

7、参加培训课程：如果你觉得自己的理论基础较薄弱，可以考虑参加一些培训课程或者请教专业老师，这样可以帮助你更快地掌握知识点，同时也有助于提高答题速度和准确率。

8、及时复习巩固：在学习过程中，要养成及时复习巩固的习惯，这样可以帮助你更好地记住知识点，同时也有助于提高答题速度，在考试前，可以进行一次全面的复习，以确保自己对所有知识点都有所了解。

9、注重实践应用：理论知识需要通过实践来巩固和提高，在学习过程中，要注重实践应用，将所学知识运用到实际操作中，这样不仅可以提高你的技能水平，同时也有助于提高答题速度和准确率。

10、保持良好的作息：保持良好的作息对于保持良好的学习状态非常重要，在备考过程中，要注意保证充足的睡眠和休息，以便保持良好的精神状态，要注意饮食健康，以保持身体健康。