1、基础知识：酿酒师证考试首先要求考生具备一定的酿酒行业基础知识，包括酒精、酵母、发酵原理、糖化、蒸馏、陈酿等方面的基本概念和原理，还需要了解不同类型的酒类(如啤酒、葡萄酒、白酒、黄酒等)的特点、生产工艺和品鉴方法。

2、设备与操作：酿酒师需要熟悉酿酒生产过程中的各种设备，如发酵罐、蒸馏设备、过滤设备、灌装设备等，并能熟练操作这些设备，还需要了解设备的维护保养和故障排除方法。

3、工艺流程：酿酒师需要掌握各种酒类的生产流程，包括原料的选择、处理、发酵、蒸馏、陈酿等各个环节，在考试中，可能会涉及到具体的生产工艺问题，要求考生能够根据实际情况进行分析和解决。

4、产品质量控制：酿酒师需要了解如何控制产品质量，确保酒类的口感、色泽、香气等方面达到标准，这包括对原料的质量把关、发酵过程的控制、蒸馏温度和时间的调整、陈酿环境的优化等方面。

5、法律法规：酿酒师需要熟悉与酿酒行业相关的法律法规，如食品安全法、药品管理法等，以确保生产过程符合国家的相关规定。

6、安全生产：酿酒师在生产过程中需要关注安全生产问题，如防止火灾、爆炸等事故的发生，考试中可能会涉及到安全生产知识的问题，要求考生能够正确判断和处理相关事故。

7、环境保护：酿酒师需要关注生产过程中的环境保护问题，如废水处理、废气排放等，在考试中，可能会涉及到环保法规和实际操作方面的问题，要求考生能够做到合规生产。

8、市场分析与营销：酿酒师需要具备一定的市场分析能力，了解消费者需求和竞争对手情况，以便制定合适的生产策略，还需要掌握一定的营销知识，如产品包装、价格定位、促销活动等。

9、团队管理与沟通协作：酿酒师在生产过程中需要与其他岗位的人员进行合作，如技术员、质检员等，具备良好的团队管理和沟通协作能力是酿酒师的基本素质之一。

10、个人素养：酿酒师需要具备一定的职业道德和职业素养，如诚信、责任心、创新意识等，这些品质对于提高工作效率和产品质量具有重要意义。

酿酒师证考试要求考生具备扎实的专业知识和技能，同时还需要关注市场营销、团队管理等方面的综合素质，只有全面掌握这些内容，才能顺利通过考试，成为一名合格的酿酒师。