光电操作师证是一种专业技能证书，持有该证书的人员在光电领域具有一定的专业知识和技能，光电操作师证可以操作的仪器主要包括以下几类：

1、光电子仪器：这类仪器主要用于光电子技术的研究、开发和应用，包括光谱仪、激光器、光电子倍增管、光电探测器、光电子能量计等，光电操作师证持有者可以熟练操作这些仪器，进行光电子技术的研究和实验。

2、光学仪器：这类仪器主要用于光学研究和应用，包括显微镜、望远镜、光纤通信设备、光学传感器等，光电操作师证持有者可以熟练操作这些仪器，进行光学研究和实验。

3、光电测量仪器：这类仪器主要用于物理量测量，如光强、光通量、光谱等，包括光电门阵列、光电二极管阵列、光电倍增管阵列等，光电操作师证持有者可以熟练操作这些仪器，进行物理量测量和分析。

4、光电检测仪器：这类仪器主要用于对光信号进行检测和分析，包括光电编码器、光电传感器、光电探测器等，光电操作师证持有者可以熟练操作这些仪器，进行光信号的检测和分析。

5、光电数据处理仪器：这类仪器主要用于对光电信号进行数据处理和分析，包括光谱仪数据处理系统、图像处理系统等，光电操作师证持有者可以熟练操作这些仪器，进行光电信号的数据处理和分析。

6、光电显示设备：这类仪器主要用于实时显示光电信号，包括液晶显示器、荧光显示器等，光电操作师证持有者可以熟练操作这些设备，进行光电信号的实时显示和分析。

7、光电制导设备：这类仪器主要用于光电制导技术的研究和应用，包括激光制导系统、红外制导系统等，光电操作师证持有者可以熟练操作这些设备，进行光电制导技术的研究和实验。

8、光电通信设备：这类仪器主要用于光通信技术的研究和应用，包括光纤通信设备、光放大器、光解调器等，光电操作师证持有者可以熟练操作这些设备，进行光通信技术的研究和实验。

9、光电能源设备：这类仪器主要用于光电能源技术的研究和应用，包括太阳能电池、光伏发电系统、光电化学发电系统等，光电操作师证持有者可以熟练操作这些设备，进行光电能源技术的研究和实验。

光电操作师证可以操作的仪器种类繁多，涵盖了光电子技术、光学技术、物理量测量技术等多个领域，持有该证书的人员具备了在这些领域进行研究和实验的能力，对于从事光电相关工作的人员来说具有很高的实用价值。