本文目录导读：
理论考试和实践操作考试，以下是详细的考试内容和要求：
理论考试
1、食疗基础知识：包括食物中的各种营养成分，食物的分类和特点，食物的搭配原则等。
2、食疗养生原理：包括食疗养生的基本原理，食疗养生的方法和技巧，食疗养生的效果评估等。
3、食疗养生方案设计：包括根据人体健康状况，设计合理的食疗养生方案，包括食物的选择，烹饪方法，食用时间等。
4、食疗养生法律法规：包括相关的法律法规，食疗养生行业的规范和标准等。
5、食疗养生案例分析：通过分析具体的食疗养生案例，考察考生的理论知识和实践能力。
实践操作考试
1、食品选择和加工：考察考生对食物的选择和加工能力，包括食物的挑选，清洗，切割，烹饪等。
2、食疗养生方案实施：考察考生的实际操作能力，包括根据设计好的食疗养生方案，进行实际的操作。
3、食品安全和卫生：考察考生的食品安全和卫生知识，包括食品保存，烹饪卫生，食物中毒预防等。
4、顾客服务：考察考生的沟通能力和服务技巧，包括与顾客的交流，解答顾客的问题，提供满意的服务等。
考试形式主要是笔试和面试相结合的方式进行，笔试主要考察考生的理论知识，面试主要考察考生的实际操作能力和综合素质，考试合格后，可以获得国家承认的食疗养生师资格证书。
