营养师证是国家职业资格证书，是对从事营养相关工作人员的职业能力的一种认证，根据《中华人民共和国职业教育法》和《职业技能鉴定条例》，我国对职业技能鉴定实行统一管理，由人力资源和社会保障部门负责组织实施。

关于您提到的【40多岁初中生可以考营养师证吗】的问题，我需要先纠正一下您的描述，40多岁的初中生应该是不具备报考营养师证的资格的，因为营养师证的报考条件之一是具有相应学历，通常要求报考者具有高中及以上学历，而初中学历不符合报考条件。

如果您对营养学有兴趣，可以通过自学、参加培训班等方式提高自己的营养知识水平，您还可以关注一些专业的营养网站、微信公众号等，获取营养方面的资讯和建议，在我国，有很多优秀的营养专家和机构，如中国营养学会、中华医学会等，他们的研究成果和经验对于提高个人的营养知识有很大帮助。

虽然40多岁的初中生可能无法直接报考营养师证，但他们仍然可以通过其他途径学习和提高自己的营养知识，为保障自己和家人的健康做出贡献。