中医健康调理师证书考取的途径和方法有很多，以下是其中的一些：

1、通过参加培训班学习：现在很多机构都提供中医健康调理师的培训课程，学员可以在课程结束后参加考试，通过考试后即可获得证书，这种方式比较适合没有基础或者时间紧张的人。

2、通过自学考试：自学考试是一种比较灵活的方式，学员可以根据自己的时间和进度进行学习，然后参加考试，不过需要注意的是，自学考试需要有一定的自控能力和毅力。

3、通过职业技能鉴定：职业技能鉴定是由国家人力资源和社会保障部门主管的一种职业资格认证方式，如果你想在医院、保健机构等单位工作，可以尝试通过职业技能鉴定来获得中医健康调理师证书。

4、通过考研：有些高校开设了中医学专业，如果你对中医学感兴趣并且想深入研究，可以考虑报考相关专业的硕士研究生，在研究生阶段，你可以系统地学习中医理论和实践技能，并有机会参加实习和科研活动，毕业后就可以获得中医健康调理师证书了。

无论选择哪种方式考取中医健康调理师证书，都需要认真学习和实践，掌握扎实的理论知识和丰富的实践经验，同时还需要关注相关政策和法规的变化，不断提升自己的综合素质和竞争力。