报考食疗调理师资格证书考试科目一，首先需要了解食疗调理师的职责和技能要求，食疗调理师是指具备食品安全知识、营养学知识和一定的烹饪技能，能够为人们提供合理膳食搭配、饮食禁忌和食品加工等方面的专业指导的人员，为了确保食疗调理师的专业素质，国家对食疗调理师进行了职业资格认证，分为初级、中级和高级三个等级，报考食疗调理师资格证书考试科目一，主要需要掌握以下几个方面的内容：

1、食品安全法律法规：食疗调理师需要熟悉国家的食品安全法律法规，如《食品安全法》、《食品卫生法》等，了解食品生产经营的基本规定，掌握食品生产、流通、消费过程中的食品安全要求。

2、营养学基础知识：食疗调理师需要具备一定的营养学基础知识，包括人体所需营养素的种类、功能、摄入量、缺乏症等，了解食物中的营养成分及其对人体健康的影响，掌握膳食平衡的原则和方法。

3、食物营养评价：食疗调理师需要能够对食物进行营养评价，了解不同食物中营养成分的含量，评估食物的营养价值，为人们提供合理的膳食建议。

4、食物搭配与烹饪技巧：食疗调理师需要掌握食物搭配的原则和方法，了解不同食物之间的相互作用，为人们提供科学合理的膳食搭配建议，还需要具备一定的烹饪技巧，能够根据食材的特点和人们的口味需求，制作美味可口的菜肴。

5、饮食禁忌与注意事项：食疗调理师需要了解不同人群的饮食禁忌和注意事项，如孕妇、儿童、老年人、病人等特殊人群的膳食需求，为他们提供个性化的膳食指导。

6、常见病症的食疗调理：食疗调理师需要掌握常见病症的食疗调理方法，如消化不良、便秘、高血压、糖尿病等，为患者提供针对性的膳食建议。

报考食疗调理师资格证书考试科目一，可以通过参加培训班、自学或请教专业人士等方式进行学习，在学习过程中，要注重理论联系实际，多做实践操作，提高自己的实际操作能力，还可以通过阅读相关书籍、资料和参加行业交流活动等方式，不断丰富自己的专业知识和经验。

报考食疗调理师资格证书考试科目一需要掌握食品安全法律法规、营养学基础知识、食物营养评价、食物搭配与烹饪技巧、饮食禁忌与注意事项以及常见病症的食疗调理等方面的内容，通过系统的学习和实践，相信你一定能够成为一名合格的食疗调理师。