中医高级诊疗师证是国家卫生健康委员会颁发的职业资格证书，是中医药行业的一种专业技能认证，持有中医高级诊疗师证的人员具备较高的中医药理论知识和临床实践能力，可以在医疗机构、诊所等地方从事中医药诊疗工作，关于中医高级诊疗师证是否可以开药店的问题，需要从多个方面来分析。

根据《中华人民共和国药品管理法》和《保健食品监督管理条例》的规定，开办药店和保健食品经营企业需要取得相应的行政许可，药店需要办理《药品经营许可证》，而保健食品经营企业则需要办理《保健食品经营许可证》，这些许可证的申请条件中，对于经营者的资质要求包括：具有依法设立的企业法人或者其他组织；有与所经营的药品、保健食品相适应的场所、设施、卫生管理人员和技术培训人员等。

从这个角度来看，持有中医高级诊疗师证的人员在药店或保健食品经营企业的管理层担任职务是可以的，但如果要亲自开设药店或者作为保健食品经营者，仅凭中医高级诊疗师证是不够的，因为这些证书并没有直接涉及到药店或保健食品经营所需的法律法规知识和实际操作技能。

中医高级诊疗师证的主要职责是进行中医药诊疗工作，包括对患者的诊断、治疗、预防等方面提供专业的中医药服务，虽然中医药在一定程度上也可以用于保健食品的推荐和销售，但这并不是中医药高级诊疗师的主要职责，如果想要开设药店或从事保健食品经营，还需要具备相关的法律法规知识和实际操作技能。

中医高级诊疗师证本身并不能直接用于开设药店或从事保健食品经营，持有中医高级诊疗师证的人员可以在药店或保健食品经营企业担任管理职务，但如果要亲自开设药店或者作为保健食品经营者，还需要具备相关的法律法规知识和实际操作技能，建议有意从事中医药行业的人士，可以根据自己的兴趣和发展方向，选择学习相关的专业课程和技能培训，以提高自己在中医药行业的竞争力。