二级厨师证考什么？这是许多想要成为二级厨师的人关心的问题，二级厨师证是国家职业资格证书，是衡量一个人厨艺水平的重要标志，二级厨师证考试主要考察哪些内容呢？本文将为您详细介绍。

二级厨师证考试主要分为理论考试和实际操作考试两部分，理论考试主要测试考生对烹饪基础知识、食品安全知识、营养学知识等方面的掌握程度，实际操作考试则主要测试考生在烹饪技能方面的实际操作能力。

在理论考试中，主要考察以下几个方面：

1、烹饪基础知识：包括烹饪原料的认识、烹饪方法的选择、烹饪过程的控制等，这部分内容主要测试考生对烹饪基本原理的理解和运用能力。

2、食品安全知识：包括食品卫生、食品保存、食品加工过程中的卫生要求等，这部分内容主要测试考生对食品安全重要性的认识和遵守食品安全法规的能力。

3、营养学知识：包括食物中的营养成分、人体对营养的需求、食物搭配原则等，这部分内容主要测试考生对营养学基本知识的掌握程度。

在实际操作考试中，主要考察以下几个方面：

1、切配技巧：包括各种食材的切割方法、刀工技巧等，这部分内容主要测试考生对切配技巧的熟练程度。

2、炒菜技巧：包括火候的掌握、翻炒技巧、调味品的搭配等，这部分内容主要测试考生在炒菜过程中的实际操作能力。

3、炖煮技巧：包括火候的掌握、汤汁的调配、食材的炖煮时间等，这部分内容主要测试考生在炖煮过程中的实际操作能力。

4、西餐制作：包括面包制作、披萨制作、意大利面制作等，这部分内容主要测试考生对西餐制作的基本技能的掌握程度。

除了以上几个方面，二级厨师证考试还会涉及到一些其他的内容，如地方特色菜肴的制作、传统名菜的制作等，二级厨师证考试主要考察的是考生在烹饪技能方面的全面素质，包括理论知识和实际操作能力。

如何准备二级厨师证考试呢？要认真学习烹饪基础知识，了解各种烹饪方法的特点和适用范围，要多加练习，提高自己的切配技巧、炒菜技巧和炖煮技巧，还要关注食品安全知识，了解食品卫生和营养学的基本知识，可以通过参加培训班、请教老师或者向有经验的朋友请教等方式，不断提高自己的烹饪水平。

二级厨师证考试主要考察的是考生在烹饪技能方面的全面素质，包括理论知识和实际操作能力，要想顺利通过考试，需要付出大量的时间和精力去学习和实践，希望本文能对您有所帮助，祝您考试顺利！