三级厨师证考什么？这是许多想要成为厨师的人关心的问题，三级厨师证是国家职业资格证书，是衡量一个人厨艺水平的重要标准，三级厨师证考试主要考察哪些方面的知识和技能呢？本文将从以下几个方面进行详细介绍。

三级厨师证考试会考察食材的选择和处理，作为一名厨师，掌握食材的基本知识是非常重要的，考试中会对各种食材的特点、产地、食用方法等进行详细的讲解，还会考察如何根据不同的菜品选择合适的食材，以及如何对食材进行初步的加工和处理。

三级厨师证考试会涉及烹饪技巧的运用，这包括炒、炖、煮、蒸、烤等多种烹饪方法的运用，考试中会要求考生根据菜品的特点选择合适的烹饪方法，并掌握各种烹饪技巧的要领，还会考察如何根据火候、时间等因素控制烹饪过程中的细节，以保证菜品的口感和营养。

三级厨师证考试会关注食品安全和卫生知识，食品安全和卫生是餐饮行业的生命线，也是厨师必须具备的基本素质，考试中会涉及到食品储存、加工、烹饪等方面的安全和卫生要求，以及如何在操作过程中预防食物污染和交叉感染等问题。

三级厨师证考试还会考察菜品的创新和设计能力，随着消费者口味的多样化和个性化需求的增加，厨师需要具备一定的菜品创新和设计能力，以满足市场的需求，考试中会要求考生根据不同的人群、场合和季节设计具有特色的菜品，并掌握一定的审美和创意能力。

三级厨师证考试还会涉及团队协作和管理能力，在现代餐饮企业中，厨师往往需要与其他员工密切配合，共同完成菜品的制作和服务，具备良好的团队协作和管理能力对于厨师来说是非常重要的，考试中会通过实际操作或者案例分析的方式，考察考生在这方面的能力。

三级厨师证考试涵盖了食材选择与处理、烹饪技巧、食品安全与卫生、菜品创新与设计以及团队协作与管理等多个方面的知识和技能，想要通过三级厨师证考试，考生需要全面掌握这些知识点，并在实际操作中不断积累经验和提高自己的厨艺水平，只有这样，才能在激烈的竞争中脱颖而出，成为一名优秀的厨师。