在2007年，中国烹饪协会发布了新版的《厨师职业资格证书》，这个证书是对中国厨师技能的一种认证，也是厨师职业生涯中的一个重要里程碑，对于那些在2007年之前就已经取得厨师资格的人来说，他们拥有的是07年老版的厨师证。

07年老版的厨师证，虽然在形式上与新版的证书并无太大差别，但在内容和含金量上却有着很大的差距，新版的证书更加注重对厨师综合素质的考核，包括厨艺技能、食品安全知识、卫生管理等方面的要求，而07年老版的厨师证，主要侧重于对厨师个人厨艺技能的评定。

在07年之前，中国的餐饮行业还处于起步阶段，对于厨师的专业技能和素质要求并不高，当时的厨师证更多的是一种身份象征，代表着持有者在厨房中的权威地位，而随着餐饮行业的快速发展，人们对于厨师的专业素质和技能要求越来越高，这也促使了厨师证的改革和完善。

尽管07年老版的厨师证在现在的餐饮行业中已经不再具有太大的价值，但是它仍然承载着许多人的回忆和努力，对于那些在2007年之前就开始学习厨艺的人来说，他们的厨师证是他们辛勤努力的见证，是他们在厨房中一步步成长的标志。

07年老版的厨师证也是一种历史的传承，它见证了中国餐饮行业的发展历程，记录了一代又一代厨师的成长和变迁，每一张07年老版的厨师证，都是一部关于中国餐饮业发展的历史长卷。

07年老版的厨师证虽然在现代社会中已经不再具有实际的价值，但是它却承载着许多人的记忆和努力，是中国餐饮行业发展历史的一部分，对于那些持有这张证书的人来说，它不仅仅是一种荣誉，更是一种责任和使命，他们将以这张证书为荣，继续为中国餐饮行业的发展做出贡献。