在当今社会，美食已经成为了人们生活中不可或缺的一部分，随着人们对美食的追求不断提高，厨师这个职业也越来越受到人们的关注，而成为一名优秀的厨师，不仅需要具备扎实的烹饪技能，还需要取得中高级厨师证，中高级厨师证考什么呢？本文将为您详细介绍。

我们需要了解什么是中高级厨师证，中高级厨师证是由国家人力资源和社会保障部颁发的一种职业资格证书，分为中级和高级两个等级，通过考试并获得相应等级的证书，可以证明您在烹饪技能、食品安全、卫生管理等方面具备一定的专业水平，这对于从事餐饮行业的厨师来说，具有很高的含金量。

中高级厨师证主要考察哪些方面的内容呢？我们可以从以下几个方面来具体分析：

1、烹饪技能：这是中高级厨师证考试的核心内容，考试通常会涉及各种烹饪方法(如炒、炖、蒸、烧、烤等)、菜品种类(如川菜、湘菜、粤菜、东北菜等)以及食材搭配等方面的知识，考生需要熟练掌握各种烹饪技巧，并能根据食材的特点和客户的需求进行创新性的烹饪。

2、食品安全与卫生管理：食品安全和卫生管理是餐饮行业的重要环节，也是中高级厨师证考试的重要内容，考生需要了解食品安全法律法规，掌握食品储存、加工、制作过程中的卫生要求，以及预防食物中毒等方面的知识，考生还需要具备一定的食品安全检查能力，能够发现并解决食品安全隐患。

3、营养与健康：随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始关注饮食的健康和营养，中高级厨师证考试也会涉及营养学方面的知识，考生需要了解各种食材的营养成分，掌握合理膳食的原则，以及如何根据客户的需求提供健康的餐食。

4、创新能力：在激烈的市场竞争中，拥有独特口味和创新菜品的餐厅更容易吸引顾客，中高级厨师证考试也会考察考生的创新能力，考生需要具备一定的创意思维能力，能够在传统菜品的基础上进行创新和改良，以满足不同顾客的需求。

5、团队协作与管理：餐饮行业是一个以团队为核心的工作环境，中高级厨师证考试还会考察考生的团队协作能力和管理能力，考生需要学会与同事沟通、协作，以及对团队进行有效的管理和领导。

中高级厨师证考试涵盖了烹饪技能、食品安全与卫生管理、营养与健康、创新能力以及团队协作与管理等方面的内容，想要取得这个证书，考生需要在这些方面下功夫，不断提高自己的综合素质，只有这样，才能在激烈的竞争中脱颖而出，成为一名优秀的厨师。