1、中式烹饪基础知识：这部分内容主要考察考生对中式烹饪的基本理论知识，包括中国传统菜系的特点、烹饪方法、调味技巧等，考生需要熟悉常见的中式烹饪技法，如炒、炖、蒸、烧、煮、炸、拌等，并了解各种烹饪方法的适用范围和特点，考生还需要掌握一些基本的中式烹饪食材知识，如食材的选择、加工和保存等。

2、中式菜肴制作：这部分内容主要考察考生的实际操作能力，包括刀工、火候控制、配料搭配等方面的技能，考生需要熟练掌握各种刀具的使用技巧，如刀法、切菜方法等，考生还需要具备良好的火候控制能力，能够根据不同的烹饪方法和菜肴要求，合理控制火候，确保菜肴的口感和营养，考生还需要具备一定的配料搭配能力，能够根据菜肴的特点和口味要求，选用合适的配料进行搭配。

3、中式菜肴创新与改良：这部分内容主要考察考生的创新能力和对中式菜肴的改进意识，考生需要具备一定的菜肴创新思维，能够根据市场需求和消费者口味的变化，对传统中式菜肴进行创新和改良，考生还需要具备一定的菜肴设计能力，能够根据菜肴的特点和需求，进行合理的菜品结构设计和摆盘设计。

4、食品安全与卫生知识：这部分内容主要考察考生对食品安全和卫生的认识和遵守，考生需要熟悉食品卫生法律法规，了解食品安全的基本要求和标准，考生还需要具备一定的食品安全检测能力，能够对食材和成品进行简单的检测，确保食品安全。

5、中式烹饪实践操作：这部分内容主要通过实际操作考试来考核考生的综合能力，考官会根据考生的基础知识和实际操作能力，设置相应的烹饪任务，如制作一道具有特色的中式菜肴等，考生需要在规定时间内完成任务，并保证菜肴的质量和口感。

中式厨师证考试内容涵盖了中式烹饪的基础知识、实际操作技能、创新能力和食品安全卫生等方面，考生需要全面掌握这些知识点，并在实际操作中展现出自己的综合能力，通过考试的考生将获得中式厨师证书，成为具备一定专业素质的中式烹饪人才。