在过去的几年里，中国政府一直在推动餐饮业的改革和发展，其中一个重要的举措是取消厨师证制度，厨师证什么时候取消的呢？本文将为您详细解答这个问题。

我们需要了解厨师证制度的历史背景，厨师证是一种职业资格证书，用于证明持有人具备一定的烹饪技能和知识，早在上世纪80年代，随着改革开放的推进，中国开始引进国外的先进技术和管理经验，其中就包括餐饮业，为了提高国内餐饮业的整体水平，政府开始推行厨师证制度，要求从事餐饮行业的人员必须取得厨师证才能上岗工作。

随着时间的推移，厨师证制度逐渐暴露出一些问题，这个制度过于严格，要求申请人具备较高的专业技能和知识，但实际上很多厨师并没有接受过专业的培训，厨师证的考试难度较大，通过率很低，导致很多人无法获得这个证书，厨师证制度限制了市场的竞争，使得一些没有证书的厨师难以在就业市场上找到合适的工作。

为了解决这些问题，中国政府在近年来开始逐步推行厨师证制度的改革，2017年，国家卫生健康委员会发布了《关于改革完善医疗卫生人员职业资格管理制度的意见》，提出要“逐步取消卫生专业技术人员职业资格证书”，这意味着，厨师证可能即将被取消。

厨师证的取消已经在一些地区开始实施，北京市自2018年起就停止了厨师证的发放，取而代之的是职业技能等级认定制度，在这个制度下，厨师可以通过参加职业技能鉴定考试，获得相应的职业技能等级证书，这种模式更加灵活和实用，能够更好地适应市场的需求。

除了北京市之外，其他一些地区也在尝试推行类似的改革，上海市自2019年起就推出了“互联网+职业技能培训”项目，鼓励厨师通过网络平台学习新的烹饪技能和知识，这种方式不仅方便了学员的学习，还能够降低培训成本，提高培训效果。

厨师证制度的取消是一个必然的趋势，随着我国经济的发展和市场的竞争加剧，政府需要不断地调整和改革职业资格管理制度，以适应新的发展需求，厨师证的取消将有助于提高餐饮行业的整体水平，促进行业的健康发展，而对于广大厨师来说，他们需要不断学习和提升自己的技能，以适应市场的变化和需求。